胡萝卜炒土豆茄子

胡萝卜炒土豆茄子的做法如下：

准备食材

长紫茄子1个

土豆1个

胡萝卜1个

葱、姜、蒜、干辣椒段各适量

淀粉、老抽、生抽、鸡精、料酒、盐、白糖各适量

处理食材

茄子、土豆、胡萝卜洗净、去皮、切丁

葱、姜、蒜、干辣椒切丁备用

炒制过程

茄子丁、土豆丁、胡萝卜丁放入油锅翻炒，期间加入适量水、盐

加入炒熟的鸡胸肉（素食者略过此步骤）

翻炒均匀，直至食材熟透

调味

根据个人口味加入生抽、老抽、鸡精、料酒、盐、白糖等调味料

出锅