豆角粘卷子的做法

豆角粘卷子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

豆角、面粉、葱、蒜、姜、排骨老汤。

高汤炖猪蹄，多加水，适量调味。

豆角洗净备用。

猪蹄沸腾后加入豆角。

面粉破团，尽量松软一点，擀片。

洒匀盐、花椒粉、食用油，从一边开始卷，切成条，每根抻长，多根一组。

豆角沸腾后八成熟，加入土豆粉，再次开锅，粉条变软后加入卷子，盖锅盖，七分钟后熄火。

卷子、猪蹄、豆角、粉条同时出锅。

方法二：

豆角、面粉、葱、蒜、姜、排骨、酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、植物油。

排骨斩成寸断，泡水30-60分钟，冲净血沫和污物。

锅中油热后，放入香料爆香，排骨煎至两面金黄，倒入热水没过排骨。

调味1勺酱油、3勺老抽，大火煮开，转小火30-40分钟。

和面，擀面，洒盐、花椒粉，卷起，切成3cm宽，扭成麻花状，放在豆角上。

出锅前可以贴在锅边烤一下。

方法三：

春卷皮或饺子皮、豆角、五花肉、葱、姜、酱油、盐、食用油。

拌好的豆角馅料放在春卷皮中间，卷成紧实的小卷，用蛋液抹封口。

热锅炸制，油温六成热时放入豆角卷，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥干油脂。

方法四：

面粉、温水、豆角、猪五花肉、葱、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、植物油、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。

和面，面粉中分次加入温水，揉成软面团，封上保鲜膜备用。

五花肉切块，焯水后放入高压锅中，加入调料和开水，压制七八分钟。

豆角洗净掰成寸断，焯水后放入锅中，倒入五花肉和肉汤，大火烧沸。

面团擀成薄片，洒盐、食用油，卷起，切成段，扭成麻花状，放在豆角上。

盖上盖子，中火炖十五分钟左右，听到滋滋声即可出锅。

方法五：

面粉、豆角、排骨、平谷美食——豆角粘卷子的做法、葱、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、植物油、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、五香粉。

排骨冷水下锅，水烧开后和面，倒入温水，面成絮状，揉好面团备用。

热锅凉油，放入香料冰糖，干辣椒等翻炒，放入排骨翻炒，加入盐、五香粉、生抽、老抽入味。

加入豆角翻炒后，加入焯排骨的清汤，盖上锅盖，中高火把水烧开。

面团擀成薄片，撒盐、五香粉和食用油，卷起，切成段，扭成麻花状，放在豆角中。

盖上盖子，大火二十分钟，过程中可以看看锅中水的多少，少了可以调小火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。