老北京奶香油炸饼怎么做

老北京奶香油炸饼的做法如下：

用料准备

面粉 300克

酵母 3克

小苏打 1克

泡打粉 3克

食用油 20克

温牛奶 190克

鸡蛋 1个

制作过程

将所有材料倒入盆中，不用手揉，直接用筷子搅拌均匀，抹上一层油，盖盖子醒发半小时。

案板抹油，将醒发好的面分成六等份，用手按压成饼，再从中间划两刀。

油温180~190度放入锅中，油饼迅速膨胀变大，一面变色翻面，两面变色出锅。

建议：

面团醒发时间要足够，以确保油饼的蓬松度。

炸制时火候不宜过大，以免外焦内生。

可以根据个人口味调整糖的用量，增加奶香味。