青海特色调料

青海的调料丰富多样，以下是一些常见的青海调料：

辣椒：

青海炒面片中常用的调料，增添辣味。

大蒜：

在多种青海美食中都有使用，具有独特的香味。

花椒、八角、肉蔻、大料、桂皮：

这些香料在卤肉时常用，增添浓郁的香气。

食用碱：

在青海炒面片中使用，使面条更加筋道。

盐：

基本的调味品，用于各种菜肴。

味精：

用于提升菜肴的鲜味。

生抽：

常用于炒菜和调味。

醋：

在羊肠面等美食中，醋与辣椒油、蒜末等调料搭配，味道更佳。

韭菜：

在羊肠抓面中，韭菜具有开胃消食的作用。

这些调料不仅丰富了青海美食的味道，也体现了青海独特的饮食文化。