过年吃虾香辣
过年吃虾香辣是一道非常受欢迎的选择，以下是制作香辣虾的详细步骤和所需食材：
食材准备：
基围虾 500克
大蒜 5瓣
生姜 1小块
小葱 3根
干辣椒 10个
青红椒 各1个（切丝）
花椒 1小把
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
鸡精 1茶匙
食用油 适量
制作步骤：
处理食材
将基围虾洗净，去虾线，保留虾头和虾尾。剪掉虾须，用厨房纸吸干水分。
大蒜拍碎去皮，姜切成姜片，小葱切段，干辣椒剪成小段，青红椒切丝。
腌制虾
将处理好的虾放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，轻轻抓匀，腌制10分钟。