胡萝卜木耳肉末馄饨馅儿

胡萝卜木耳肉末馄饨馅儿的制作步骤如下：

准备食材

面粉 400克

温水 210克

胡萝卜 120克

新鲜香菇 100克

猪肉 300克

泡发木耳 100克

大葱 40克

生抽 2勺

料酒 2勺

盐 1茶匙

十三香 适量

鸡精 适量

油 60克左右

和面

将面粉放入盆中，画圈倒入温水，一边倒水一边用筷子搅拌成棉絮状。

用手揉成光滑的面团后放一边醒发半个小时左右。

准备馅儿

把所有食材全部剁碎。

肉馅放到盆中，放入剁碎的葱、两勺生抽、两勺料酒、适量的十三香、一茶匙盐和鸡精。

再放入约60克的油，用筷子顺时针一个方向把肉馅搅拌上劲儿。

放入剁碎的香菇、木耳和胡萝卜拌匀备用。

擀皮

醒好的面团揉匀后，取适量面团揉匀擀成大圆片，稍微薄一些。

用刀横竖切成方形，去掉多余边角，馄饨皮就做好了。

包馄饨

取一个馄饨皮，放适量馅再在中间。

对折捏边，下面两个角往一起捏，捏好后元宝馄饨就包好了。

依照这个样子包好馄饨。

煮馄饨

锅中添适量清水烧开后下入馄饨，用铲刀插底轻轻往上翻，防止馄饨粘连。

准备馄饨汤汁

取一个大碗，放入适量的紫菜、虾皮、葱花、生抽、香油、少许盐、鸡精、陈醋和辣椒油。

这样，美味的胡萝卜木耳肉末馄饨馅儿就准备好了。你可以根据个人口味调整调料的用量，享受制作和品尝的乐趣。