苦瓜炒蛋拌饭

苦瓜炒蛋煮饭是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤和所需食材：

食材

米饭：适量

苦瓜：半个

鸡蛋：2个

香葱：少量

盐：适量

鸡精：适量

五香粉：适量

酱油：少许

蚝油：少许

老抽：少许

腊肉（可选）：适量

热狗（可选）：适量

蛋黄和蛋清（可选）：适量

大蒜：2瓣

糖：少许

做法

准备食材

苦瓜洗净，切丁或薄片，用盐水泡洗后沥干水分。

鸡蛋打在碗里，加一点点盐，搅拌均匀。

香葱洗净，切碎。

腊肉和热狗切丁（如果使用）。

炒鸡蛋

锅内上油，放入葱花，倒入鸡蛋翻炒至熟，盛出备用。

炒苦瓜

锅内少量油，翻炒苦瓜至断生，加入适量盐、鸡精和五香粉。

如果使用腊肉和热狗，加入炒熟的腊肉和热狗丁，翻炒均匀。

炒米饭

将米饭倒入锅中，与苦瓜一起翻炒，加少量盐、鸡精和五香粉。

如果使用蛋黄和蛋清，将蛋黄加入米饭中，拌匀。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与米饭和苦瓜一起翻炒片刻，使鸡蛋均匀裹上米饭。

如果使用酱油、蚝油和老抽，加入这些调料翻炒均匀。

出锅

待米饭均匀上色后，即可出锅。

小贴士

苦瓜用盐腌制一下可以去除大部分苦味，腌制后多用清水冲洗几遍。

炒鸡蛋时，油热后先倒入鸡蛋液，停顿几秒再搅拌，这样不容易粘锅也不容易碎。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如酱油、蚝油、老抽等，增加风味。

这样一道色香味俱全的苦瓜炒蛋煮饭就完成了，快试试看吧!