四季豆炒苦瓜

四季豆炒苦瓜是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

蒜剁茸

辣椒切圈

四季豆掰条并洗净

苦瓜去核，洗净，切片，并用盐腌制三五分钟，去除苦味

前期准备：

将蒜剁成茸，辣椒切成圈。

四季豆洗净后掰成条状。

苦瓜去核后洗净，切成薄片，用盐腌制5分钟左右，以去除苦味。

制作过程：

锅中放入适量油，加热至油温适中。

放入蒜蓉和辣椒圈，爆炒出香味。

紧接着放入四季豆，反复翻炒，直到四季豆颜色变得嫩绿。

然后倒入腌制好的苦瓜片，添加适量的盐，继续翻炒，直到苦瓜变软熟透。

最后，倒入适量的生粉生抽水，收汁至汤汁浓稠即可出锅。

在炒四季豆时，可以加入少量的食用油，这样可以使四季豆更加翠绿且不易炒糊。

苦瓜腌制的时间不宜过长，以免失去爽脆口感。

收汁时火候要适中，避免汤汁收干过快，影响菜品的口感。

这道四季豆炒苦瓜色香味俱佳，既有四季豆的鲜嫩，又有苦瓜的清爽，非常适合夏季食用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。