黑豆苦瓜牛尾

黑豆苦瓜牛尾汤是一道营养丰富、具有多种功效的佳肴。下面是一道常见的黑豆苦瓜牛尾汤做法：

材料

牛尾：500克

黑豆：100克

姜块：3片

大葱：1根

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

清水：适量

步骤

准备牛尾

将牛尾切成块状，用温水泡洗几次，去除血水和污垢。

准备黑豆

黑豆用清水洗净，浸泡2-3小时后沥干备用。

焯水

烧一锅水，将泡发过的黑豆放入水中焯水，焯水后捞出备用。

煮牛尾

另起一锅水，放入牛尾块、姜块和大葱，加入适量的料酒，煮沸后继续煮5-10分钟。

将牛尾块捞出，用清水冲洗干净。

炖煮

准备一个高压锅或者慢炖锅，将牛尾块、黑豆和清水加入锅中。