泡菜拌苦瓜

泡菜拌苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与泡菜的酸辣口味的凉菜。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

所需食材

苦瓜

泡菜

葱、姜、蒜

青椒

酱油、胡椒粉、盐

桃园建民牛肉耗辣椒（或其他辣椒制品）

芝麻油、鸡精（可选）

醪糟汁、白糖（用于泡菜入味）

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，去籽去瓤，切成薄片或小条。

将切好的苦瓜放入盐水中腌制一会儿，去除部分苦味，然后控干水分。

泡菜准备

泡菜切短一些，青椒洗净去籽切丝，葱、姜、蒜洗净后切成葱花、姜丝和蒜末。

调制料汁

取一个干净的碗，加入桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、青椒丝、酱油、胡椒粉和盐，加入少量水，搅拌均匀制成料汁。

拌匀

将调好的料汁倒入盛有苦瓜的盆里，加入泡菜，搅拌均匀。