苦瓜煲要用什么苦瓜好吃

苦瓜煲要用 粗条纹的苦瓜。这种苦瓜的纹路较粗，口感相对较不苦，更适合用来煲汤。具体做法可以参考以下步骤：

苦瓜处理：

将苦瓜切断，挖空内部，然后放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干备用。

肉沫准备：

将五花肉剁成肉沫，加入适量的酱油、盐、生粉和一个鸡蛋，搅拌均匀后备用。

煎苦瓜：

在锅中加入适量的油，将肉沫酿入苦瓜中，然后放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

煲汤：

在砂锅中加入适量的油，放入蒜和葱爆香，然后加入泡发好的黄豆，炒至金黄。接着将煎好的苦瓜放入砂锅中，加入适量的水，盖上盖子，转中小火慢炖。

调味：

待汤炖至浓稠，苦瓜熟透后，加入适量的盐调味，即可关火享用。

通过以上步骤，你可以制作出一道口感清甜、营养丰富的苦瓜煲。