青菜饺子比例

青菜饺子的比例可以根据不同的做法和个人口味有所调整，但大致上可以分为以下几种情况：

青菜与肉馅的比例

1:2：猪肉馅和青菜的比例为1:2，即一斤猪肉馅配二斤青菜。

3:7：肥瘦比例为3:7的猪肥肉馅，即750克肥瘦肉馅中，肥肉300克，瘦肉450克，再搭配5片大葱和5片姜。

具体用料比例

面粉200克、 青菜100克、 瘦肉100克、 蒜瓣5克、 葱10克，以及辅料如玉米油、盐、五香粉、酱油、芝麻油、辣椒粉、鸡精等。

青菜5-6颗、 猪肥肉馅750克、 鸡蛋1个、 大葱、姜各5片，以及调味料如老抽、蚝油、生抽、胡椒粉、糖、盐等。

一斤青菜、 半斤肉、 二两香菇。

一斤猪肉馅、 二斤青菜、 适量面粉、 适量玉米油、 一根葱、 适量姜、 适量生抽、 适量味精、 适量大油、 适量盐。

制作步骤

青菜处理：青菜洗净后切碎或剁碎，挤干水分。

肉馅调味：将肉馅与葱末、姜末、酱油、盐、味精、油等调味料混合均匀。

青菜与肉馅混合：将青菜碎放入肉馅中，搅拌均匀。

擀皮包馅：将面团擀成饺子皮，包入适量馅料。