凉拌肉沫西兰花做法

凉拌肉沫西兰花的做法如下：

准备食材

西兰花1颗，切成小朵

猪肉100克，切成肉末

大蒜3瓣，切成蒜末

姜1小块，切成姜末

小红椒1个，切成小丁

葱1根，切成葱花

盐适量

糖适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

食用油适量

水淀粉适量

处理西兰花

将西兰花放入盆中，加入一勺盐和2克小苏打，加入足够的水后抓拌均匀，浸泡10分钟。

浸泡后，将西兰花放入沸水中焯水2分钟，捞出后过凉水，控干水分。

炒肉末

热锅凉油，油热后放入肉末，用小火炒至肉末变色，水分炒干，肉丁完全变白。

加入蒜末、姜末和葱花，继续翻炒出香味。

烹入适量料酒，加入一勺水进行调味。