黄瓜鸡蛋金针菇番茄

凉拌黄瓜金针菇鸡蛋

简介：

凉拌黄瓜金针菇鸡蛋是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黄瓜、金针菇和鸡蛋。这道菜口感清爽，营养丰富，非常适合夏天食用。

所需材料：

黄瓜：2根（约300克）

金针菇：200克

鸡蛋：2个

大蒜：2瓣

小米辣：2个（根据口味调整）

生抽：2勺

香醋：1勺

白糖：1勺

辣椒油：1勺

白芝麻：少许

盐：适量

味精：适量（可选）

芝麻油：适量

花生油：适量（可选）

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 黄瓜洗净，用刀拍散，切成小段，放入大碗中。

2. 金针菇去根，洗净后焯水1分钟，捞出过凉水，沥干备用。

3. 鸡蛋放入冷水锅中煮熟，剥壳后切成小块。

4. 大蒜切末，小米辣切碎。

* 制作过程：

1. 在小碗中放入蒜末和小米辣，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油和白芝麻，充分搅拌，直到糖完全溶解，酱汁浓稠香辣。

2. 将调好的酱汁淋在黄瓜、金针菇和鸡蛋上，用筷子轻轻拌匀，使每一块食材都均匀地裹上酱汁。

3. 将拌好的凉菜静置5-10分钟，让食材充分吸收酱汁的味道，口感会更佳。

提示和建议：

黄瓜拍打后再切段，可以使其更容易入味。

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

可以根据个人口味调整辣椒油的用量，以适应不同人的口味需求。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：5分钟

总时间：20分钟

分量：

适合2-3人食用

这道凉拌黄瓜金针菇鸡蛋不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。