炸猪肝配料

炸猪肝的原料包括：

1. 猪肝：400克

2. 干红辣椒：50克

3. 面粉：半碗

4. 料酒：一勺

5. 生抽：一勺

6. 胡椒粉：适量

7. 大葱：半根

8. 生姜：四片

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 食用油：适量

建议：

猪肝要切得粗细均匀，以便炸透且口感好。

腌制猪肝时，可以加入一些料酒、生抽、胡椒粉和盐，腌制20分钟，让猪肝充分吸收调料的味道。

炸猪肝时，油温要控制好，第一次油温六成热，第二次油温八成热，以保证猪肝外酥里嫩。

复炸是炸猪肝的关键步骤，能使猪肝更加酥脆。