发面馅饼如何发面快

发面馅饼的发面方法如下：

准备材料

面粉：500克

酵母：3克

温水：约320克

盐：适量

白糖：10克（可选）

馅料（如猪肉馅、包菜、韭菜等）

和面

将面粉放入盆中，加入酵母粉和白糖（如果使用）。

缓缓倒入温水，边倒边搅拌，和成柔软的面团。

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

调馅

根据个人口味准备馅料，可以加入生抽、老抽、耗油、香油、盐、胡椒粉等调味料。

如果使用肉类馅料，可以加入适量的水或肉汤，使肉馅更加鲜嫩多汁。

制作饼胚

发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。

取一份剂子，按扁后擀成四周薄中间厚的面皮。

包入调好的馅料，收口朝下，按扁成饼状。

二次醒发

将包好的饼胚盖住，二次醒发5-10分钟。

烙制

平底锅中放少量油，中火预热。

将饼胚放入锅中，盖上盖子，烙至两面金黄即可。

建议

发面时，面团要揉得柔软一些，这样烙出来的馅饼才会更加松软。

发酵温度控制在20-35度之间，有利于酵母的活性发挥。

烙制时要注意火候，避免外焦里生。

通过以上步骤，你可以制作出柔软可口的发面馅饼。