辣椒和羊姜怎么腌制好吃

要腌制出好吃的辣椒和羊姜，可以参考以下几种方法：

方法一：

准备材料

新鲜辣椒（青红辣椒均可）

胡萝卜

生姜

大蒜

调料：精细盐、生抽、拉油、白糖、味精、50度以上白酒

准备工作

辣椒洗净晾干，剪开口，去籽（如怕辣可剪尖头）。

胡萝卜洗净晾干，切成花刀或任意形状。

生姜洗净晾干，切成片；大蒜切成片。

色拉油烧滚后放凉备用。

腌制方法

将处理好的辣椒、胡萝卜、生姜、大蒜放入不锈钢盆中，搅拌均匀。

防止灰尘，上面盖上东西，放在通风好的阴凉地方，每天翻动三次。

一周后可食用，三周后密封保存于坛子中。

方法二：

准备材料

生姜、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒