傣族做饭调料

傣族做饭的调料丰富多样，以下是一些主要的调料及其制作方法：

辣椒酱

材料：新鲜红辣椒、蒜瓣、生姜、盐、糖、酱油、食用油。

制作方法：将红辣椒洗净去蒂切段，蒜瓣和生姜去皮切末。热锅加油炒香蒜末和姜末，加入辣椒段翻炒至变色，调味后冷却装瓶保存。

酸笋

材料：新鲜竹笋、盐、白酒、姜片、红糖、清水。

制作方法：竹笋切块，加入盐、白酒、姜片、红糖和清水，密封腌制7-10天至变酸。

香茅草

特点：具有柠檬和柑橘的香味，清新浓郁，有去燥败火的功效。

用途：在傣族菜肴中用于烧烤、炒菜或作为夏日茶饮。

骨头糁

材料：猪脆骨、排骨、肚杂、油渣等，姜、蒜、辣椒、盐、八角、草果等。