芹菜叶洗法

清洗芹菜叶的步骤如下：

准备芹菜叶：

将从芹菜茎上摘下的新鲜芹菜叶放入一个大碗中。

盐水浸泡：

加入一小勺食盐，用手轻轻翻拌均匀，让每一片芹菜叶都接触到盐水。这一步的目的是利用盐水的杀菌作用，去除芹菜叶表面的农药残留和杂质。

浸泡10分钟：

让芹菜叶在盐水中浸泡10分钟，期间可以轻轻搅动几次，帮助盐分更好地发挥作用。

彻底清洗：

10分钟后，用清水将芹菜叶冲洗干净，确保没有盐分残留。洗好的芹菜叶放在漏篮中，沥干水分。

准备蒜泥调料：

将大蒜剥皮后，放入蒜臼中，加入适量的食盐，用蒜锤捣成蒜泥。

处理芹菜叶：

确保芹菜叶上的水分已经基本控干，这样蒸出来的芹菜叶才不会因为水分过多而变得湿黏。在芹菜叶中加入适量的食用油，用筷子轻轻翻拌均匀。这一步的目的是让油包裹住芹菜叶，防止后续加入面粉时粘连。

通过以上步骤，可以有效地清洗芹菜叶，并为其后的烹饪过程做好准备。