鸡翅炒芹菜玉米

鸡翅炒芹菜玉米是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸡翅中：2支

芹菜：3片

玉米：1根

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：2个（可根据口味调整）

花椒：1小把

盐：适量

生抽：1勺

料酒：1勺

白糖：1小勺

鸡粉：1小勺

玉米淀粉：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

鸡翅洗净后斩成两段，加入葱姜碎、料酒、生抽、盐抓均匀，腌制半小时。

芹菜切段，玉米斩块，大蒜和姜切片。

炸鸡翅

锅中倒油，烧至五成热（约150°C），将腌制好的鸡翅放入油锅中，中火炸至表面变色，捞出沥油。

将油温升至六七成热（约180°C），再次放入鸡翅复炸一遍，至金黄色，捞出沥油。

炒香调料

锅中留底油，放入干辣椒和花椒，小火炒香。

加入姜片、蒜片继续煸出香味。