水芹菜炖鱼

水鱼炖芹菜是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是制作水鱼炖芹菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

水鱼：四条（或根据个人口味适量增减）

芹菜：适量

大蒜叶：适量

生姜：适量

盐：适量

料酒：适量（可选）

油：适量

白胡椒粉：适量（可选）

制作步骤

准备工作

将水鱼轻轻冲洗干净，去掉内脏和鱼鳍，剪成小段，沥干水分备用。

芹菜洗净，切成段；大蒜叶和生姜切片备用。

煎水鱼

锅中倒入适量油，加热至油温适中。

将处理好的水鱼放入锅中，两面煎至金黄，出香味。

煮汤

在锅中加入足够的水，放入煎好的水鱼、姜片、大蒜叶和生姜片。

大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮几分钟，使水鱼初步熟透。

加入芹菜

将切好的芹菜段加入锅中，继续小火煮几分钟，直到芹菜变软。

调味

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续煮至芹菜充分熟透，水鱼入味。

出锅

汤汁浓郁，味道适中后，即可关火出锅。

注意事项

去腥增香：在煎水鱼时，加入姜片和大蒜叶可以有效去腥增香。

火候控制：煮汤过程中要保持小火，避免水鱼煮散，同时确保芹菜熟透而不烂。

营养搭配：芹菜富含纤维和多种维生素，与水鱼的高蛋白内容相结合，营养丰富。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的水鱼炖芹菜，既滋补又美味。希望您喜欢这道菜!