霉香咸鱼怎么做好吃

梅香咸鱼是一道具有独特风味的美食，以下提供几种梅香咸鱼的制作方法，供您参考：

1. 梅香咸鱼蒸肉饼

材料：

梅香咸鱼（50克）

猪绞肉（250克）

马蹄（3只）

姜末（1汤匙）

腌料：盐（1/5汤匙）、生粉（1汤匙）、白胡椒粉（1/2汤匙）、海天铁强化金标生抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）、清水（3汤匙）

调料：油（1汤匙）、料酒（1汤匙）

做法：

1. 梅香咸鱼置于碗内，加入1汤匙料酒，放入锅内加盖大火隔水清蒸10分钟。

2. 取出梅香咸鱼摊凉，剔去鱼骨，将鱼肉剁成细末。

3. 马蹄去皮拍碎，剁成细末；姜去皮洗净，也剁成末。

4. 猪绞肉置入大碗内，放入咸鱼末和马蹄末，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶。

5. 将咸鱼肉泥倒入盘中，摊平成饼状，用刀背压制成方形，淋上1汤匙油。

6. 烧开锅内的水，放入咸鱼肉饼，加盖大火隔水清蒸15分钟，熄火焖5分钟。