15斤菠菜面用多少菠菜

要制作15斤（约7500克）的菠菜面，我们需要先确定菠菜汁与面粉的比例。根据常见的菠菜面制作配方，一斤面粉需要300克的菠菜汁。因此，我们可以计算出制作7500克菠菜面所需的菠菜汁量：

7500克面粉 × 300克菠菜汁/1000克面粉 = 22500克菠菜汁

接下来，我们需要将菠菜汁与面粉混合，制作出面团。根据菠菜面的制作步骤，通常需要加入适量的盐和鸡蛋，然后揉搓成光滑的面团。最后，将面团醒发一段时间，再擀成面条煮熟即可。

综上所述，制作15斤菠菜面需要大约22500克的菠菜汁，以及相应的面粉、鸡蛋和盐。