红糖馒头怎么不容易发

要使红糖馒头更容易发酵，可以尝试以下方法：

选用新鲜面粉和高质量面筋：

新鲜的面粉和高质量的面筋有助于提高面团的弹性和发酵效果。

增加发酵时间：

将发酵时间延长至至少2小时以上，以便面团更饱满、松软。

添加小苏打粉和酵母：

在面团中加入小苏打粉和酵母，可以加速发酵速度，使馒头更容易膨胀和发酵。

使用温水揉面：

用温水将红糖溶解，然后加入面粉中揉制，可以提高面团的发酵速度。

控制红糖比例：

红糖的用量不宜过多，一般以总面粉重量的10%为宜，以免影响酵母的活性。

使用耐高糖酵母：

由于红糖含糖量高，应选择耐高糖的酵母，以确保酵母在糖分高的环境中仍能保持活性。

二次醒发：

在整形后，将馒头放入温暖处进行二次醒发，使其体积膨胀更大，蒸出来的馒头更加松软。

注意蒸制时间：

根据馒头的大小，调整蒸制时间。大馒头需要蒸制时间较长，小馒头则相对较短。

通过以上方法，可以有效提高红糖馒头的发酵效果，使其更加松软、饱满。