思南包子的做法

思南包子的做法如下：

面皮制作

取出面粉，加一勺酵母，一勺白糖，筷子搅匀，再慢慢倒入温水，边加水边揉面，揉至光滑为止，保鲜膜封住，醒发一个小时。

醒面的时候，将中筋面粉置于容器中，中间挖一个小坑，加入酵母和温水，搅拌均匀至成面团，醒发30分钟。

馅料制作

猪肉馅：五花肉剁碎，葱、姜剁碎，香菇、胡萝卜、黑木耳切丝，切碎，加一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌，不停地搅拌，搅至均匀。加入两勺盐，一勺鸡精，半勺老抽，一勺生抽，半勺香油（根据自己口味调制），再次搅拌。

素菜馅：白菜末、蘑菇末、豆腐末、青菜末混合，加入葱姜蒜末，搅拌均匀。加入适量的酱油、盐、胡椒粉，搅拌至馅料上劲。

包子包法

面已醒好，膨胀变大2倍以上，撕开呈蜂窝状。将面团揉一下，揉成圆条形，切剂子，擀面皮，包包子（包包子手法教程可上百度搜索）。

将面团揉成条状，切小剂子，擀成薄皮。包入馅料，用手心搓圆，包子造型完成。

蒸制

上蒸锅，放冷水，盖上盖，大火烧至水开（3分钟左右），出现雾气，随后中小火蒸15分钟。