干苋菜包包子

干苋菜包包子的做法如下：

准备食材

干苋菜

油炸花生米

姜末

豆豉

盐

食用油

十三香（或包子粉）

酵母粉

发面

酵母粉加少量水化开，放入面粉，酌情添加清水，揉成光滑的面团，用保鲜膜封住盆口，放温暖处发酵。

泡发干苋菜

干苋菜提前泡发，用热水浇烫，水量要足，完全没过苋菜，浸泡两个小时，淘洗干净，挤干水分。

准备馅料

剁碎干苋菜，放入菜盆中。

生姜去皮，洗净，切成丝，再剁成姜末，放入剁好的干苋菜上。

干净的炒锅中加入适量的食用油，放入花生米油炸，盛出放凉，用刀拍扁，再剁成花生碎，放入苋菜上。

如果希望干苋菜包子馅吃起来松软，还可以放些粉丝进去。

炒锅中放入适量的食用油（尽可能多放些，干菜包子特别吸油），小火将油温烧至六七成热，倒入干苋菜，翻炒均匀。