酸辣莲藕茎做法

酸辣莲藕茎的做法如下：

食材准备

莲藕 300克

大蒜 3瓣

红辣椒 2个

青椒 1个

米醋 2勺

白糖 1/2勺

生抽 1勺

酱油 1勺

辣椒粉 1/2勺

盐 适量

食用油 适量

鸡精 少许

处理莲藕

莲藕去皮，切成薄片。

切好的莲藕片放入清水中浸泡，防止氧化变色。

焯水去腥

锅中加水烧开，放入适量的盐。

将切好的莲藕片放入焯2-3分钟，直到莲藕稍微透明。

捞出后放入冷水中浸泡一下，帮助保持脆感。

沥干水分，准备开始炒制。