做腊肉要多少配料才合适

制作腊肉时，合适的配料比例可以根据个人口味和需求进行调整，但大致可以参考以下几种常见的配方：

基础配方

五花肉 10斤

食盐 150-320克

高度白酒 50-100克

香叶 2-3片

八角 2-3颗

花椒 10-20克

桂皮 5-10克

简化配方

五花肉 7斤

食盐 150克

八角 2颗

花椒 一小把

香叶 几块

白酒 7克

香料丰富配方

五花肉 10斤

食盐 300克

花椒 20克

八角 2-3个

桂皮 5克

香叶 5-6片

干辣椒 20-30克