苦瓜炒牛肉虾仁炒鸡蛋
苦瓜炒牛肉虾仁炒鸡蛋是一道营养丰富且口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：
食材准备：
苦瓜 1根
牛肉 150克
虾仁 12只
鸡蛋 2个
大蒜 3瓣
姜 1小块
青红椒 各半个
盐 适量
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
淀粉 1汤匙
胡椒粉 适量
鸡精 适量
食用油 适量
葱花 适量
做法步骤：
苦瓜处理
苦瓜洗净，切去两端，去籽和内芯，斜切成薄片。
焯水：锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入苦瓜片快速焯一下，捞出过凉水，沥干水分。
牛肉处理
牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
虾仁处理
虾仁洗净，去虾线，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。