苦瓜顿什么汤
苦瓜可以搭配多种食材来制作汤品，以下是一些常见的苦瓜汤品及其做法：
苦瓜鸡蛋腐皮汤
材料：苦瓜300克，瘦肉、鸡蛋、腐皮各适量，淡盐水、盐、鸡精、葱花、枸杞各少许。
步骤：
1. 苦瓜对半切开，去瓤和白瓤，切片，用淡盐水泡去苦味。
2. 鸡蛋煎至两面金黄，切片。
3. 锅中放油，下苦瓜炒至断生，加入鸡蛋，加滚烫的自来水，大火煮3分钟。
4. 加入瘦肉片和腐皮，调味后撒上葱花和枸杞即可。
苦瓜排骨汤
材料：苦瓜、排骨、黄豆、食盐、清水各适量。
步骤：
1. 排骨焯水去血沫，黄豆提前泡发。
2. 苦瓜去籽切段，用盐腌制后冲洗干净。
3. 砂锅中加入苦瓜、排骨、黄豆和适量清水，大火烧开后转小火炖1.5小时，加盐调味即可。