洋葱凉拌苦瓜黄瓜

凉拌苦瓜黄瓜是一道清爽可口的凉菜，结合了苦瓜的微苦和黄瓜的爽脆，再加上洋葱的辛香，使得整道菜既开胃又健康。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜 1根

黄瓜 1根

洋葱 1个

大蒜 2瓣

小米辣 2-3个（可根据口味调整）

白芝麻适量

香菜少许（可选）

生抽 1-2汤匙

醋 1-2汤匙

糖 1/2茶匙

盐适量

香油 1茶匙

五香粉少许（可选）

做法

苦瓜洗净，切去两头，从中间切开，去掉瓜瓤和白膜，以减少苦味。

锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴食用油，下入苦瓜焯水一分钟，捞出后立即放入凉水中冷却，以保持翠绿色和营养。

冷却后，将苦瓜切成薄片或丝。

黄瓜洗净，放入开水中烫10秒，去除青涩味和农药残留，迅速捞出，用菜刀将烫好的黄瓜拍碎，放入碗中。

洋葱切成丝，用清水、盐和白醋浸泡10分钟，以去除辛辣味。