当季吃的青菜

当季吃的青菜有以下几种：

韭菜：

被称为“春季第一鲜”，韭菜不仅价格便宜，而且味道鲜嫩可口。可以炒鸡蛋、炒豆皮、炒小鱼、小河虾，还可以包韭包子、饺子、各种饼子、韭菜丸子等。

菠菜：

虽然四季都有，但春季的菠菜最为鲜嫩。可以凉拌、烧汤或清炒，常见做法有菠菜炒鸡蛋、菠菜炒粉条、做菠菜汤、做馅料等。

上海青：

口感鲜美爽口，营养丰富，春天发上海青口味尤其鲜美，还带有天然的淡淡甜味。可以爆炒，还可以搭配豆皮、粉条或其他炖菜一起吃。

小白菜：

原产东亚，俗称青菜，与大白菜是近亲。含钙量是白菜的2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。可以爆炒、搭配豆制品炒、吃火锅、炖菜、做馅等。

芹菜：

富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。常见做法有凉拌、炒菜等。

莴笋：

春季的莴笋口感鲜嫩，可以凉拌、炒菜等。

菜心：

富含维生素C和K，有助于增强免疫力和保护心血管健康。

这些青菜在春季尤为鲜嫩可口，且营养丰富，是当季食用的最佳选择。建议根据个人口味和营养需求选择合适的青菜进行搭配和烹饪。