芋头捣烂后可以煎饼吃吗

芋头捣烂后确实可以用来煎饼吃。以下是一种简单的芋头煎饼做法：

材料

小芋头 20个

低筋面粉 100克

葱花 50克

盐 适量

油 适量

步骤

1. 将小芋头洗净后放入锅煮熟，待放凉后剥皮，捣碎芋头。

2. 加入适量的盐，低筋面粉拌匀，然后加入葱花拌匀。

3. 锅烧干后放入油，双手抹上面粉，拿一小团面粉沾上干面粉，整形成小块圆饼。

4. 待油烧热后放入锅里，炸至金黄色即可捞起，待饼凉后即可食用。

此外，还可以用香芋来煎饼，具体做法如下：

材料

香芋

面粉

糯米粉

豆沙（可选）

蛋清

面包糠

油 适量

步骤