腌制咸鳗鱼

腌制咸鳗鱼的方法如下：

材料准备

新鲜海鳗鱼一条

粗盐适量

高度白酒少许

生姜、大蒜、辣椒等调味品（根据个人口味添加）

准备工作

将海鳗鱼洗净，去掉内脏和鱼鳃，剪去头尾、鳍和骨刺，切成适当大小的段。

用温盐水洗净鳗鱼表面的粘液，擦干水分。

腌制过程

在鳗鱼表面均匀涂抹一层精盐，包括鱼肚内部，然后撒上适量的生姜末和蒜末。

加入适量的水，拌匀后放入鳗鱼，每层上放少量的姜末、蒜末等调料。

将腌制好的鳗鱼放入盆中，加盖放置4~8小时，让其腌制入味。

如果喜欢更咸的口感，可以适当延长腌制时间，但建议不要超过一天。

油炸腌制（适用于熟食鳗鱼）：