蘑菇白萝卜牛肉

蘑菇白萝卜牛肉可以一起炖煮，以下是一种常见的做法：

食材准备：

牛肉（牛腩或牛腱子肉为佳）500克

白萝卜1个

蟹味菇或香菇100克

姜3片

葱1根

大蒜2瓣

八角2个

桂皮一小段

香叶2片

花椒适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量（用于上色）

盐适量

白糖少许

食用油适量

做法步骤：

牛肉处理

牛肉洗净，切成大块，放入冷水中浸泡半小时，泡出血水后捞出沥干。

将泡好的牛肉块放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出用冷水冲洗干净，这一步能有效去除杂质，保持肉质的清爽。

白萝卜处理

白萝卜去皮后切成与牛肉块相仿的大小，不宜切得太小，以免炖煮过程中过于软烂，失去口感。

蘑菇处理

蟹味菇或香菇洗净，去根后焯水。