顺德炒菜有哪些

顺德炒菜中比较著名的菜品有以下几种：

桑拿鸡：

桑拿鸡是顺德蒸菜的代表之一，选用散养的走地鸡，将鸡肉与虫草花、红枣、葱、姜等食材一起蒸食，鸡肉嫩滑，味道鲜美。

炒水蛇片：

炒水蛇片是广东顺德传统的菜式，将水蛇去皮剔骨后切段，与菜远一起烹炒，水蛇肉质鲜甜，菜远清香，口感细腻滑嫩。

鱼翅羹：

选用新鲜的鱼翅制成，配上鸡蛋清、虫草花等食材，口感鲜美、清香可口。

鲍汁翅皇：

选用优质鱼翅，蘑菇、花菇、香菇、竹笙等食材一起炖制而成，香味浓郁、味道鲜美。

清蒸珍珠鸡：

将去骨鸡肉和花雕酒、淮山、枸杞等食材一起清蒸，口感鲜嫩、营养丰富。

炒三丝：

以鸡蛋、笋丝、冬菇丝为主要食材，口感鲜美、清淡可口。

顺德鱼生：

鱼生是顺德美食的代表之一，以其独特的口感和风味著称。

菊花鱼生：

菊花鱼生是顺德另一道代表性风格的水生美食。

大良炒牛奶：

大良炒牛奶是顺德的传统名点，口感细腻，奶香浓郁。

双皮奶：

双皮奶是顺德的传统甜品，口感滑嫩，奶香四溢。

这些菜品不仅代表了顺德饮食文化的精髓，也体现了顺德厨师的高超烹饪技艺和对食材的精挑细选。建议您有机会到顺德品尝这些地道的美食，感受其独特的风味。