炒菜视频做法

白菜梗炒肉丝

原料

主料：猪瘦肉200克

配料：净白菜梗300克，鲜红椒25克

调料：猪油75克，盐5克，酱油6克，山西老陈醋5克，味精1克，香油、湿淀粉、青蒜各15克

制法：

1. 猪瘦肉片成0.2厘米厚的薄片，切成6厘米长细丝，用盐、酱油、湿淀粉抓匀上浆。

2. 白菜梗洗净、沥干水，切4厘米长、0.3厘米粗的丝；鲜红椒洗净、去蒂去籽与青蒜均切丝。

3. 净锅置旺火上，放油烧到六成热，放浆好的肉丝炒散，至八成熟入碗；净锅内放油烧到六成热，下红椒丝、白菜梗丝、加盐、味精、酱油煸炒，续放肉丝、青蒜丝翻炒均匀，淋香油、山西老陈醋，装盘即成。

爆炒牛蛙

原料

牛蛙

调料：料酒，葱，姜，盐

做法：

牛蛙切小块，用料酒、葱、姜、盐腌制15分钟后挑出牛蛙块，热锅冷油炒香辅料，加入腌制牛蛙块小伙慢炒，炒至断生后调味，再次快速翻炒均匀即可。

火爆猪肝

原料

猪肝

调料：花椒，葱段，辣椒段，洋葱段，盐

做法：

猪肝自然解冻后备用；锅中烧油，油温120-130度，倒入猪肝滑油10秒备用；另起锅烧油，放入花椒和葱段炒出香味，倒入辣椒段和洋葱段翻炒软；最后加入滑好油的猪肝，翻炒10秒左右，加入盐等调料即可出锅。

爆炒麦穗鱿鱼

原料

麦穗鱿鱼

调料：无

做法：

产品解冻；过沸水8秒捞起，快速冲水降温；炒香辅料，加入调味料；下入麦穗鱿鱼快速翻炒均匀；勾玻璃荧出餐。

辣炒花蛤

原料

花蛤

调料：姜蒜花椒，小米椒，郫县豆瓣酱，小炒酱

做法：

热锅冷油，等待油热下姜蒜花椒炒香，再加入小米椒和一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后倒入解冻好，焯好水的花甲翻炒均匀；倒入小炒酱，继续翻炒三分钟；撒入装饰葱花就可以出锅。

丝瓜炒蛏

原料

丝瓜，蛏，葱头，辣椒

调料：油，盐，糖，鸡精，水

做法：

将蛏加一些盐，然后清洗干净，也可以把它的外套膜去掉，比较干净。

丝瓜切滚刀状。

将葱头，辣椒切片。

锅中加油，放入葱片煸香，然后放入丝瓜，炒个2分钟。

然后加盐，加入蛏肉，再加入一些水，水不用太多，只是为了不会炒焦。

再加入一些糖和一些鸡精，煮到收汁，丝瓜变软后，就可以盛盘吃啦。

这些炒菜视频做法涵盖了不同的菜品和口味，适合不同的烹饪需求。你可以根据自己的口味选择合适的菜品进行尝试。