大排可以切肉炒菜吗

大排 可以切肉炒菜。以下是一种将大排切成肉丝并炒菜的步骤：

准备食材

大排肉一块

葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉

切肉

将大排肉切成薄片，然后叠在一起，再切成细丝。这样可以得到比较均匀的肉丝。

腌制

将切好的肉丝放入碗中，加入葱、姜、料酒、盐、生抽和少许老抽，腌制10-15分钟。

裹粉

将腌制好的肉丝裹上一层干淀粉，这样可以使炒出来的肉丝更加嫩滑。

炒制

锅里放油，油热后放入裹粉的大排肉丝，快速翻炒至肉丝变色。

捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜爆香，然后放入炒好的肉丝。

加入八角、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

倒入适量热水，盖上锅盖焖煮10分钟，直到汤汁浓稠。