只用盐腌制鱼

只用盐腌制鱼的方法如下：

原料

一条新鲜鱼（如草鱼、鲭鱼、鲐鱼等）

适量的食盐（最好使用无碘盐）

处理步骤

将鱼洗净，去掉鱼鳞、内脏、头和尾，沥干水分。

在鱼身上切几道斜口，以便盐能更好地渗透。

腌制过程

将食盐均匀地涂抹在鱼身上，特别是切口处，确保每个部分都有盐。

将腌好的鱼放在容器中，可以在鱼层之间撒上一层盐。

如果使用水腌法，可以将鱼浸入盐水溶液中。

在鱼上放上重物，如石头或盘子，以确保鱼被均匀压实。

腌制时间根据鱼的大小和当地气候条件，可以从几天到几周不等。一般来说，温度越高，腌制时间越短。

晾晒

腌制完成后，将鱼取出，用清水冲洗掉表面的盐分。