超市莲藕腌制

超市莲藕腌制的方法如下：

材料准备

新鲜莲藕

盐

白糖

生姜

料酒

醋

辣椒（可选）

蒜（可选）

酱油（可选）

大料（可选）

柠檬皮（可选）

苹果醋（可选）

糖水（可选）

白开水（可选）

桂花蜜酱（可选）

处理莲藕

将新鲜的莲藕削皮，切成适当的厚度和形状，可以选择片状或段状。

腌制莲藕

方法一：

1. 将藕片放入盆中，加入适量的盐，用手揉搓藕片，使其均匀吸收盐分，然后盖上盖子静置30分钟左右。腌制期间，可以适当揉搓几次，以使藕片更均匀入味。

2. 清洗莲藕，去除多余的盐分。

3. 将锅烧热，加入适量的油，放入莲藕片炒熟，炒至藕片微黄，出香味即可，不要过度炒熟。

4. 将锅中加入适量的水，加入适量的料酒、生姜片、盐、白糖，将炒好的莲藕片放入锅中焯水，煮开煮2-3分钟后捞出。

5. 将焯水后的莲藕片平放在盆底，再放入一些料酒、醋、白糖等调料，将莲藕片都浸泡在调料中，腌制1-2个小时。

6. 腌制完成后，将盆盖好，放入冰箱冷藏1-2天，让藕片更加入味。食用时可将腌制好的藕片捞出，放入碗中，撒上一些葱花或香菜即可享用。

方法二：

1. 选节间粗长的大藕，洗净去皮，切成厚1厘米左右的圆片。

2. 放入盐水缸中，每天倒缸1次，腌4—5天。

3. 最后倒去盐水，将各种配料（如生姜、八角、酱油等）拌入，腌制1周后即可食用。

方法三：

1. 莲藕对开后切薄片，干辣椒切粒，蒜剁碎备用。

2. 把切好的藕片入开水中稍加焯水。

3. 锅中放油，加蒜炸至出香味，捞出蒜末，留蒜油。

4. 放入干辣椒，关火。

5. 加适量糖、盐、白醋到油中拌匀，淋到藕片上，最后装到密封瓶里即可。

方法四：

1. 莲藕切片，红糖与白开水1:1的份量。把水烧开，倒入红糖，煮至糖融化了即可。

2. 柠檬削皮，切碎或切丝。削皮得注意，尽量避免白色的部分，过多会带有苦涩味。

3. 先调好味道，苹果醋、糖水和白开水份量为1:1:3，大蒜切一半再加入。

4. 倒入莲藕，柠檬皮再搅拌，确保水淹过莲藕即可。

5. 放入冰箱冷冻半个小时至一个小时就可以品尝了。

方法五：

1. 准备莲藕和盐巴。

2. 将莲藕去皮，切成薄片或者丝。

3. 在莲藕上撒上适量的盐巴，搅拌均匀。

4. 将莲藕放入密封容器中，压上重物，使其腌制。

5. 腌制时间根据个人口味而定，一般需要腌制1-2天。

6. 取出腌制好的莲藕，用清水冲洗干净，沥干水分。

7. 加入适量的辣椒、姜、蒜、醋、糖等调料，拌匀即可食用。

方法六：

1. 将莲藕洗净，去皮切片备用。

2. 将凉白开倒入容器中，加入适量的食盐，搅匀。

3. 把藕片放入盐水中，每天更换盐水，腌4至5天后倒出盐水。

4. 将生姜洗净切片后，同大料一起加入莲藕中。

5. 加入适量酱油，4至5天后即可。

方法七：

1. 将莲藕洗净泥土去皮，切片，用盐腌1小时，压干水分。

2. 将其它调料放入沸水锅中（加水2000克）熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起倒坛中，约4-5天后即可食用。

方法八：

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