土豆笋干红烧肉

土豆笋干红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和笋干的清香。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪五花肉：500克

土豆：2个

笋干：150克

料酒：2-3汤匙

生抽酱油：2汤匙

老抽酱油：1汤匙

冰糖：30克

葱：1根

姜：3片

大料（八角）：2个

香叶：2片

花椒：10粒

盐：适量

步骤

准备食材

五花肉切成约2厘米见方的块。

土豆去皮，切成与肉块大小相似的块。

笋干提前用清水泡发，至少提前一天，中途换水几次，直到笋干完全膨胀变软，然后切成小段。

葱切成段，姜切片。

煸炒五花肉

将五花肉块放入冷水中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色（注意不要炒糊）。