油炸脆骨腌制
油炸脆骨是一道美味的小吃，其外酥里嫩，风味独特。以下是制作油炸脆骨的基本步骤和技巧：
材料准备
脆骨：适量
玉米淀粉：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
孜然粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精/味精（可选）：适量
辣椒粉/辣椒酱（可选）：适量
花椒粉（可选）：适量
白糖（可选）：适量
蚝油（可选）：适量
葱姜蒜（可选）：适量
制作步骤
预处理脆骨
将脆骨洗净，切成适当大小的块状。
可以选择焯水去除血水和杂质，也可以直接腌制。
腌制脆骨
在脆骨中加入料酒、生抽、盐、鸡精（或味精）以及花椒粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀后腌制10-30分钟。
如果喜欢更浓郁的香味，可以加入香油或料酒腌制，并盖上保鲜膜，放入冰箱腌制几小时或过夜。