怎么检查腊肉坏了没有

检查腊肉是否坏了，可以通过以下几个方法：

发白：腊肉表面出现异常的白色，可能是霉菌生长所致，但有时候盐分结晶也会使表面显得白净。如果白点较多且伴有长白毛，则可能已经发霉。

变潮湿：腊肉表面变得潮湿，不再干燥，这可能是因为保存环境不适当或冰箱内放置过久。

霉斑：表面有霉斑，尤其是大面积的霉斑，说明腊肉内部已经繁殖了大量霉菌，是变质的明显迹象。

正常气味：好的腊肉应有浓郁的肉香味，夹杂着腌制和熏制的香味。如果闻到哈喇味、臭味或其他异味，说明腊肉已经变质。

颜色变化：新鲜的腊肉肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或乳白色。如果肉色灰暗无光、脂肪发黄，可能是变质的表现。

质地和弹性：新鲜的腊肉质地干爽、结实、富有弹性。如果肉身松软、无弹性，则可能已经变质。

黏液：变质的腊肉表面可能会有黏液，这是霉菌生长和肉汁腐败的表现。

超过保质期：超过保质期的腊肉，尤其是长时间保存的腊肉，容易变质，应避免食用。

阳光照射：将腊肉放在阳光下照射，如果发现有霉菌生长，则说明腊肉已经变质。

刀切检查：用小刀切开腊肉，观察内部颜色是否正常，如果出现异常颜色，如红色或绿色，可能是死因不明的猪肉制成。

通过以上方法，可以较为准确地判断腊肉是否已经变质。如果发现有上述任何一种情况，建议不要食用，以免影响健康。