包子用牛肉哪个部位

制作牛肉包子时，可以使用以下几种牛肉部位：

牛肩肉肉质细嫩，脂肪含量适中，适合切碎后作为包子馅。

牛胸肉虽然有些肥，但吃起来并不会腻，也是做包子馅的好选择。

里脊肉是牛身上肉质最嫩的一块，瘦肉多，脂肪含量低，非常适合做包子馅。

牛颈肉肥瘦相间，肉质较嫩，富有胶原蛋白和蛋白质，适合做包子馅，但需要将筋膜剔除干净。

牛前腿肉细嫩，肥瘦分布均匀，高蛋白质和氨基酸含量，适合做包子馅。

牛后腿肉肉质细嫩，富含肌纤维，口感鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素，也是做包子馅的好选择。

综合考虑肉质的细嫩程度、脂肪含量以及营养成分，牛肩肉、牛胸肉、里脊肉、牛颈肉、牛前腿肉和牛后腿肉都是制作牛肉包子的好选择。具体选择哪个部位的牛肉，可以根据个人口味和需求来决定。