天津包子怎样揉面

天津包子的面皮制作过程如下:

原料准备

面粉:1500克

酵母:15克

清水:600克

碱面:12克

姜末、味精:各10克

酱油:200克

香油:150克

和面步骤

将面粉与酵母一起放入盘内,加清水和成面团,使之发酵。

发酵完成后,加入碱面揉匀,直到面团光滑有弹性。

制作面皮

将面团放在案板上,揉匀,揉出光面。

搓出直径约23厘米的长条,摘成面坯。

擀成直径约8厘米的薄圆皮。

包馅

将薄面皮放在手掌上,在其中间抹上馅,收口包严。

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