蒸米饭要放醋和盐和香油

蒸米饭时加入醋、盐和香油是一种传统的烹饪技巧，可以提升米饭的口感和外观。以下是这些调料的具体作用及建议用量：

作用：增加米饭的酸度，使淀粉更好地水解，从而使米饭更加松软和香甜。同时，白醋还能防止米饭粘锅，使粒粒分明，色泽鲜亮。

建议用量：一般建议每1000克大米加入35克食醋。

作用：去除大米的腥味，使米饭口感更加细腻。同时，盐还能使蒸出来的米饭更加光亮，增加其风味。

建议用量：一般建议每1000克大米加入1克盐。

作用：增加米饭的香气，使米饭更加柔软香甜，同时还能使米饭的色泽更加油亮，增加食欲。

建议用量：一般建议每1000克大米加入几滴香油。

蒸米饭的步骤：

1. 将大米洗净，放入清水中浸泡30分钟。

2. 将浸泡好的大米沥干水分，放入电饭锅中，加入适量的水。

3. 按照上述建议用量加入白醋、盐和香油。