猪肝豆腐皮

猪肝和豆腐皮 可以一起吃，并且有多种烹饪方法。以下是具体的烹饪步骤和所需食材：

准备食材

猪肝约200克

豆腐皮（千张）一块

姜一小块

小米椒几个（可选）

淀粉、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精各适量

洋葱半个

大葱一段

青红椒各适量

腌制猪肝

将猪肝切成薄片，放入碗中。

用冷水淘洗3~5次以除去血水，淋干水分。

把姜和小米椒切成碎末，加到猪肝中，再加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，用手抓匀，腌制十五分钟。

准备蔬菜

半个洋葱切成块。

豆腐皮切成三角形或正方形。

大葱切成葱花。

烹饪过程

锅烧热，多加一点油，油烧至冒一点点青烟时加入猪肝快速翻炒，炒至猪肝刚好凝固还带一点粉色时关火，盛出备用。

锅中留少许底油，倒入洋葱翻炒约一分钟，加入豆皮翻炒一分钟后，加入少许盐、鸡精调味，加入猪肝快速炒匀。

淋入少许水淀粉，撒葱花，出锅。

其他做法

也可以将猪肝和豆腐皮一起放入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖，开大火烧3分钟，让猪肝充分入味。然后加入切好的青红椒，再焖一分钟即可。

小贴士：

猪肝一定不能炒老了，刚好变色时就要关火立马盛出。

如果喜欢辣味，可以适量加入小米椒。

痛风患者可以适量吃豆腐皮，但建议少吃，因为豆腐皮属于高嘌呤食物，可能会加重病情。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的猪肝豆腐皮。根据个人口味和需求，可以适量调整食材和调料的用量，以达到最佳口感。