澳门豆角做法

澳门豆角的做法如下：

食材准备

豆角 500克，选择新鲜饱满的

蒜瓣 3-4瓣，拍碎切末

干辣椒 2-3个，可根据口味增减

植物油 2汤匙

盐 1小茶匙，可根据口味调整

生抽 1小茶匙，提鲜用

白胡椒粉 少许，提香用

豆角处理

将豆角洗净后，去掉两端的老筋。

把豆角掰成约5厘米长的小段。这一步看似简单，却是决定豆角口感的关键。掰断时，您会听到“咔嚓”的清脆声响，这正是新鲜豆角的标志。

热锅烹油

将锅置于中火上加热，待锅底微微冒烟时，加入2汤匙植物油。油温升高后，会看到油面上出现细小的波纹，这就是最佳的下料时机。

爆香调味料

将准备好的蒜末和干辣椒下锅，快速翻炒至蒜香四溢，干辣椒表面微微发暗。这一步骤会让整道菜的香气基调得以确立，为后续的烹饪奠定美味基础。