糯莲藕怎么吃
糯米藕是一道经典的甜品，口感软糯，香甜可口。以下是制作糯米藕的详细步骤：
食材准备
莲藕 2段
糯米 1饭碗
红糖 2~4块（根据个人口味调整）
冰糖 20克
桂花 适量（干桂花或桂花酱）
制作步骤
莲藕的选择与处理
选择粉糯的7孔莲藕，两头完整。
去皮后，在藕的一头切下一小块备用，用于封口。
糯米的浸泡
糯米提前浸泡3-5小时，直到用手能轻轻碾碎。
填充糯米
将泡好的糯米灌入莲藕的孔中，不要灌得太满，因为糯米在成熟过程中会膨胀。
用筷子将糯米捅进去并压紧实，然后用牙签固定藕孔，防止煮时散开。
煮制
将莲藕放入锅中，加入足够的水（没过莲藕），再加入红糖、冰糖和红枣。
大火烧开后转小火慢炖，煮制时间根据锅具不同而有所调整：
高压锅：放入莲藕后加适量水，上汽后中火煮20分钟，泄压后再开盖大火煮至收汁即可。
普通锅：至少煮1个半小时以上，期间要翻面，让藕均匀受热。
浸泡与切片
煮好后，将莲藕捞出晾凉，然后切成薄片。
可以选择在锅里浸泡一晚，让口感更佳。
最后装饰与调味
切片后装盘，淋上煮藕的糖水或桂花酱，撒上干桂花增添香气。
小贴士
选择莲藕：老藕粉性足，能吸收汤汁，煮出来颜色红亮。
配料比例：每500克莲藕，大约需要100克糯米，50克冰糖，20克红糖，5克红曲米粉，3克桂花。
煮制时间和火候：用大火煮开后转小火慢炖，整个过程至少90分钟，期间要翻面。
通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的糯米藕了。希望你能喜欢这道传统的甜品!