杏鲍菇火腿炒青椒

火腿杏鲍菇炒青椒是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括杏鲍菇、青椒和火腿。下面是这道菜的详细做法：

用料

杏鲍菇 150克

青椒 100克

火腿 150克

大葱 1根

大蒜 3瓣

生姜 1小块

干辣椒 2个（可选）

花椒 10粒

植物油适量

盐适量

糖适量

生抽适量

蚝油适量

老抽少许（可选，用于上色）

鸡精适量

做法步骤

杏鲍菇洗净，切成厚片或条状。

青椒洗净，去蒂去籽，切成块状。

火腿切成条状或片状。

大葱切段，大蒜和生姜切片，干辣椒切段（如果使用）。

将切好的杏鲍菇放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

热锅冷油，放入花椒粒炸香，然后加入大葱、大蒜和生姜片炒香。

将焯好水的杏鲍菇倒入锅中，翻炒均匀。

加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽（可选）和少许白糖调味，继续翻炒，让杏鲍菇充分吸收调料。

将切好的青椒倒入锅中，继续翻炒至青椒断生，颜色鲜艳。

加入火腿，翻炒均匀。

根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后，改中小火稍稍收汁，即可盛出装盘。

小贴士

焯水：杏鲍菇焯水可以去除杂味，使口感更嫩滑。

调味：根据个人口味，可以适当调整生抽、蚝油、老抽和白糖的比例，以达到最佳的口感和味道。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感和颜色。

这道菜的口感丰富，杏鲍菇的嫩滑、青椒的爽脆和火腿的鲜香完美结合，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢这道美味的青椒火腿杏鲍菇炒青椒。